原標題:如何聞香識白茶?
聞香識茶,是喝茶的一門技術,也考驗著茶友的嗅覺。茶香能判斷一款白茶的品質(zhì)和年份,同時還能增添喝茶的樂趣和情趣。
在沒有先天敏銳的嗅覺的情況下,通過后天在聞香技術上的錘煉,也能慢慢培養(yǎng)出聞香識茶的能力。
聞干茶香
聞白茶的干茶香,就是在尚未沖泡之前聞它的香氣,分別在兩個時間段。
第一種,當你要沖泡一杯白茶,可以聞出它是否有異味,是否變壞。第二種,借助蓋碗的力量。
當你進行了溫杯時,蓋碗的杯壁內(nèi)會留有一定的溫度,這時立即將白茶投進蓋碗內(nèi),蓋上蓋子,靜待3秒后揭開。
再將蓋碗放在鼻子下,輕嗅兩下,這時的干白茶,在蓋碗的余溫加熱下,香氣就會散發(fā),最好聞香。
聞蓋香
蓋子蓋在蓋碗上,白茶的香氣在高溫中悉數(shù)釋放,香氣就會散發(fā),上揚,因此不管是哪種香氣,全部都會凝聚在蓋子上。
這時將蓋子的中心靠近鼻尖,連續(xù)吸氣兩次,然后移開蓋子,慢慢呼出氣息,白茶的蓋香就統(tǒng)統(tǒng)能聞到了。
聞茶湯香
白茶沖泡之后,在沸水的刺激下,香氣順勢而起,說是聞茶湯香,其實也是為品茶。
喝下一口茶湯后,不要著急咽下,讓它在口腔中稍微停留一下,停留期間,用舌頭輕輕攪動湯水,茶香就會隨著茶湯的晃動而釋放。
聞葉底香
沖泡之后的白茶的葉底,也是有香氣的,特別是品質(zhì)好的白茶,經(jīng)過十余次的沖泡,葉底依然留有余香。
品質(zhì)好的白茶的葉底,是干凈而清爽的,是白茶最原始的香氣。